نیتروژن مایع خطرناک است؟

نیتروژن مایع به دلیل تبخیر حتی در چند لیتر باعث افزایش درصد نیتروژن هوا و در نتیجه کاهش اکسیژن خواهد شد بدین منظور توصیه می شود از نیتروژن مایع در فضاهای بسته استفاده نشود، که استفاده در فضای بسته به این صورت می تواند موجب سردرد، بیهوشی و یا حتی مرگ گردد.و از دیگر خطرات احتمالی که باید به آن آگاه بود تماس با نیتروژن مایع است که باعث سوختگی شدیدی شده و میتواند موجب از کار افتادن اعضا و یا حتی از دست دادن جان افراد شود و موجب مرگ فرد گردد.

چطور نیتروژن مایع را نگهداری می نمایید؟

هنگامی که ظرفی بطور مناسبی از هوای محیط ایزوله شود، نیتروژن مایع می تواند ذخیره و حمل شود. ( به عنوان مثال در تانک ازت). دما در 77 درجه کلوین همراه با جوشیدن آهسته نیتروژن مایع که نتیجه آن نیتروژن می باشد، ثابت نگه داشته می شود.

نیتروژن مایع چقدر سرد است؟

( بین 44/320- درجه فارنهایت تا 346- درجه فارنهایت ). در دمای کمتر از 63 درجه کلوین، نیتروژن یخ می زند و تبدیل به جامد می شود. بالاتر از دمای 2/77 درجه کلوین، نیتروژن می جوشد و تبدیل به گاز می گردد. تا زمانی که نیتروژن مایع از اتمسفر بدست می آید، آن ارزان و به ندرت یخچالی می باشد.

چطور نیتروژن مایع را تخلیه کنیم؟

هرگز نیتروژن مایع را در مکان های بسته یا مکان هایی که افراد دیگر ممکن است وارد شوند تخلیه نکنید. تخلیه نیتروژن مایع باید در فضای بیرون و در یک مکان امن صورت گیرد. نیتروژن مایع را به آرامی روی زمین شنی یا زمین لخت جایی که بتواند بدون ایجاد خطر تبخیر شود، بریزید. نیتروژن مایع را روی پیاده رو و کف خیابان نریزید.

IQF

انجماد سریع

 با اسپری نیتروژن مایع با دبی مشخص بر روی محصولات پروتئینی تازه و گرم می توان بسرعت در عرض کمتر از یک دقیقه محصولات کاملا منجمد شده با کمترین هزینه را بدست آورد که این روش دارای مزایای زیادی به لحاظ عدم مصرف انرژی برق و هزینه های آن و سرعت بالای خنک سازی را بدنبال دارد.در این روش بافت محصول به دلیل سرعت در انجماد سالم می ماند.

Ice Cream

بستنی

تولید بستنی نیتروژنه چندی است که در کشور رواج یافته است و با استفاده از نیتروژن مایع میوه را به صورت مستقیم تبدیل به بستنی می کند.
از این روش در کارخانجات تولید بستنی برای بستنی هایی با روکش میوه ای استفاده می شود.

Juice

آب میوه

نیتروژن برای نوشیدنی های غیر گازدار موثر است برای مثال نیترژن برای حفظ کیفیت نوشابه های بدون گاز مانند چای سرد آبمیوه و یا انواع شیر استفاده میشود.مخلوط دی اکسید کربن و نیتروژن برای سرو نوشیدنی های سرد پرکاربرد است.
اتصال مخازن نیتروژن به دستگاه نیتروز یکی از کاربرد ها در این صنعت می باشد.

Package Collapse

 بسته بندی

از گاز نیتروژن ( N2) به عنوان گاز بی اثر ، جهت جایگزین کردن با اکسیژن در بسته بندی ، استفاده می شود . تا مانع از اکسیداسیون مواد غذایی شود . همچنین گاز نیتروژن به علت پایین بودن قابلیت حل شدن در آب ، میتواند در جهت جلوگیری از فروپاشی بسته ها ( Package Collapse ) و یا حفظ حجم داخلی بسته ، مورد استفاده قرار گیرد .

Oil

صنایع روغن

کاربردهای گاز ازت در صنایع غذایی هم متنوع است. وقتی برخی مواد غذایی مثل روغن های نباتی ذخیره می شوند. گاز ازت در آن ها دمیده می شود. خواص خنثی بودن این گاز می تواند برای حفاظت در برابر افت کیفیت ناشی از اکسید شدن با خارج کردن هر هوایی که در مایعات محبوس شده کمک کند. همین طور در مخازن نگهداری مایعات، از مایعات با پر کردن فضای تبخیر محفظه با گاز نیتروژن محافظت می کند (خاصیت پوششی).

CO2

نوشابه

دی اکسید کربن برای گازدار کردن نوشیدنی ها کاربرد دارد.مخزن گاز کربنیک(مایع کربنیک)با فرایند مخصوصی تولید می شود.گاز کربنیک با مزه ترش ملایم، نوعی مزه تند و احساس خاص و تحریک کننده مطلوبی دارد که از تماس آن با سطح زبان به وجود می آید. مزه ترش آن بخاطر این است که گازکربنیک در ترکیب با آب ایجاد یک اسید بسیار ضعیف به نام اسیدکربنیک می کند و اسیدها ترش مزه هستند. در واقع ایجاد همین اسیدکربنیک است که باعث بهبود عمل هضم در دستگاه گوارش می شود.